इस तरह बनाएं स्वादिष्ट आलू भिंडी की सब्जी, बढ़ जाएगा डिनर का मज़ा
भिंडी एक बहुत ही स्बादिस्ट सब्जी है , इसके कई तरह से सब्जी बनाई जाती है. आप भिंडी फ्राई बनाए और मसालेदार भिंडी बनाए सभी का स्वाद बेहतरीन होता है , लेकिन क्या आपने आलू भिंडी की सब्जी को ट्राई किया है. आलू के साथ भिंडी से जो सब्जी होता है यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। आलू और भिंडी दोनों ऐसी सब्जियां हैं जिसे बड़ों के साथ बच्चे भी काफी पसंद करते हैं। आज हम आपको स्वाद से भरपूर आलू भिंडी की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं.
आवश्यक सामग्री
रोस्ट करने के लिए:
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- आलू – 2 पिस (कटा हुआ)
- भिंडी – 10 पिस (कटी हुई)
सब्जी के लिए:
- तेल – 3 चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- प्याज – ½ पिस बड़े (कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर- 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
विधि –
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई ले लीजिए ,
- उसमे 2 टेबल स्पून तेल गरम करके 2 आलू भून लीजिये.
- मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- भुने हुए आलू को एक तरफ रख दें।
- अब उसी तेल में भिन्डी डालें।
- मध्यम आंच पर बिना जलाए भूनें।
- अब कुरकुरी भिन्डी को एक तरफ रख दें.
- अभी उसी कढ़ाई में 3 छोटी चम्मच तेल गरम करके 1 छोटी चम्मच जीरा को महक आने तक भून लीजिए.
- ½ प्याज़, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आंच को धीरे राखिये गा , अभी ¼ छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, छोटी चम्मच ज़ीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला और ½ छोटा चम्मच नमक डालें।
- धीमी आंच पर सभी सामग्री को सुगंधित होने तक भूनें।
- अब भुने हुए आलू और भिन्डी डालें।
- अच्छी तरह मिला लें और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं।
- अब 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और धीरे से मिलाएँ।
- अंत में, आलू भिंडी रेसिपी रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी लगती है
