घर पर इस तरह बनाए पनीर दो प्याज़ा, सब अंगुलिया चाटते रहे जायेंगे

आज हम जानेगे केसे  पनीर दो प्याज़ा बनाया जाता है , पनीर दो प्याज़ा  इक  स्बादिस्ट फ़ूड आइटम है, यह बहुत  हेल्दी  होते  है, जादातर हम इसे रेस्टोरेंट और  ढाबा में खाते है ,  आप अपने घरमे भी आसान बिधि के साथ इसे बना सकते है और आपने परिबार के सभी सदस्य के साथ इसका आनदं ले सकते है .

आवश्यक सामग्री

रोस्टिंग के लिए –

• तेल- 2 चम्मच
• मक्खन – 1 छोटा चम्मच
• पनीर – 12 क्यूब्स
• प्याज – ½ बड़ा आकार (काटा हुया )
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

कारी के लिए

• तेल – 2 बड़े चम्मच
• मक्खन -1 छोटा चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी – ½ इंच
• इलायची -3 फली
• प्याज – 1 पिस बड़ा आकर (कटा हुआ)
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – 1 छोटा चम्मच
• टमाटर – 2 (कटे हुए)
• दही – ½ कप
• पानी – 2 कप ( डरकर के अनुसार)
• हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच (कुटी हुई)
• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

बिधि –

1. पहले एक पैन लीजिए और उसको गरम करे.
2. अभी  2 टीस्पून तेल डालके उसे गरम करे.
3.  1 टीस्पून मक्खन दाल के ओभी गरम करें।
4. आभी पैन में 12 क्यूब्स पनीर, ½ प्याज काटा हुया, ¼ छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डाल दीजिए .
5. धीमी आंच पर पनीर और प्याज को हल्का सा भूनें. और इसे इए कटोरे में रखो।
6. आभी एक बड़ी कढ़ाई को गरम करे और इसमें  2 बड़े चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच मक्खन गरम करें।
7. आभी 1 छोटा चम्मच जीरा, ½ इंच दालचीनी और 3 इलायची डालें।
8. अब मसाले के सुगंधित होने तक इसे धीरे धीरे भूनें।
9. अब इसमें 1 कटी हुए  प्याज़, 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज़ को ब्राउन रं होने तक भूनें.
10. आंच धीमी रखें इसमें  और इसमें ½ छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच, जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच और नमक दरकार के अनुसार डालें।
11. मसाले के सुगंधित होने तक धीरे धीरे भूनें।
12. आभी  2 टमाटर डालें और टमाटर के नरम तक भूनें।
13. ½ कप दही डालें और लगातार मिलाएँ, जब तक कि किनारों से तेल छूटने न लगे।
14. अब 2 कप पानी डालें और धीरे धीरे अच्छी तरह मिलाएँ.
15. आभी भुना हुआ पनीर और प्याज़ धीरे धीरे डालें,  और धीरे धीरे  से मिलाएँ।
16. आभी कड़ाई में ढककर 5 से 8 मिनट के लिए उबाल लें।
17. 2 बड़े चम्मच धनिया, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और छोटा चम्मच गरम मसाला भी डालें। और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

आभी आपका पनीर दो प्याज़ा बन गया , आभी परिबार के साथ इसका आनन्द ले .

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